ปลาทูเป็นปลาทะเลที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ทั้งนำไปนึ่ง ทอด ย่าง ต้ม หรือแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย การรู้จักลักษณะปลา วิธีเลือกซื้อ และการรักษาความเย็นอย่างถูกต้อง ช่วยให้ได้วัตถุดิบที่สด รสชาติดี และลดการสูญเสียหลังการจับ รู้จักปลาทูให้มากขึ้น ปลาทูอยู่ในกลุ่มปลาทะเลผิวน้ำ พบและทำประมงในน่านน้ำไทย โดยชื่อ “ปลาทู” ที่ใช้ในตลาดอาจครอบคลุมปลาหลายชนิดที่มีรูปร่างใกล้เคียงกัน ผู้ซื้อจึงควรดูป้ายชื่อ แหล่งที่มา ขนาด และลักษณะของปลา ไม่ควรตัดสินจากชื่อเรียกเพียงอย่างเดียว ปลาทูสดมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นเฉพาะตามธรรมชาติ เมื่อผ่านการจัดการหลังจับที่ดีและรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง เนื้อปลาจะคงคุณภาพได้นานขึ้น หัวใจสำคัญจึงอยู่ที่ความสะอาด...

คู่มือทำฟาร์มหนอนไหมและปลูกหม่อนสำหรับมือใหม่ ตั้งแต่เตรียมแปลงหม่อน โรงเลี้ยง อาหารตามวัย ความสะอาด การขึ้นจ่อ ไปจนถึงเก็บรังไหมและวางแผนตลาด

คู่มือเลี้ยงไก่สำหรับมือใหม่ ตั้งแต่เลือกพันธุ์ เตรียมโรงเรือน จัดอาหารและน้ำ ดูแลลูกไก่ ไปจนถึงการป้องกันโรคและลดต้นทุนอย่างเหมาะสม

คู่มือปลาตะเพียนขาวสำหรับมือใหม่ ตั้งแต่ลักษณะและอาหาร การเตรียมบ่อดินหรือคูนา การปล่อยลูกปลา การดูแลน้ำ และการวางแผนจับขาย

รู้จักปลาช่อน ลักษณะนิสัย อาหาร การเตรียมบ่อ การฝึกอาหารเม็ด และวิธีลดการกินกันเอง พร้อมแนวทางดูแลน้ำสำหรับมือใหม่

รู้จักปลานิล ลักษณะ อาหาร การเตรียมบ่อดิน การให้อาหาร และวิธีสังเกตคุณภาพน้ำสำหรับมือใหม่ พร้อมคำแนะนำลดต้นทุนและปัญหาปลาโตไม่เท่ากัน